芹菜炒虾仁黑椒

基本做法

用料：虾仁若干只、芹菜四棵、盐少许、料酒1勺、黑胡椒些许。

做法：

虾仁解冻，用盐和黑胡椒腌制十五分钟。

芹菜洗净切段。

起油锅，油热后倒入芹菜翻炒几下，再倒入虾仁，待虾仁微微变红，撒入料酒和些许盐，炒至虾仁全部变红后即可出锅。

详细做法

用料：虾仁100g、西芹1把、黑胡椒适量、盐2克。

做法：

虾仁剥壳后冷水下锅，加生姜料酒煮开后捞出控水备用。

锅热后，油热后下虾仁和芹菜，加料酒、少许水，大火煮至水份挥发一半后，加盐和黑胡椒调味，翻炒均匀至无水份即可盛出。

变化做法

用料：新鲜虾仁200克、芹菜200克、蒜瓣3-4个、生姜少许。

做法：

虾仁用清水冲洗干净，去掉虾线，用少许盐、料酒腌制10分钟。

芹菜切成3-4厘米的段，蒜和姜切成末。

热锅凉油，油温升高后放入蒜末和姜末，加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，约2-3分钟，再加入芹菜段，继续翻炒1-2分钟，最后撒上胡椒粉调味。

这些做法都包含了基本的步骤和所需的调料，可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入一些红椒丝增加颜色和风味，或者加入一些香菇提升菜品的层次感。