青椒烩蹄膀
青椒烩蹄膀是一道美味的家常菜，主要材料有猪蹄和青椒，通过红烧的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
猪蹄
青椒
大蒜头
生姜
生抽
糖色
盐
柱候酱
白酒
油
做法
准备猪蹄
猪蹄剁成小块，冷水下锅，加一点白酒，把猪蹄焯水。
青椒洗净，切成滚刀块，可以剔除青椒蒂和籽。
焯水处理
等锅内焯猪蹄的水烧开后，再焯上几分钟，将猪蹄里面的血沫都煮出来后，捞出焯好水的猪蹄。
如果猪蹄表面的浮沫比较多，可以用温水或者热水，将猪蹄表面的浮沫清洗干净。
炒制猪蹄
锅内倒油，放入几片生姜，倒入猪蹄翻炒。
炒至猪蹄表皮微黄，加生抽调色，往猪蹄中加入水，水漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖。