虾仁土豆西兰花蒸蛋
虾仁土豆西兰花蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。这道菜将虾仁的鲜美、土豆的软糯和西兰花的清脆完美结合，再加上蒸蛋的滑嫩，是一道色香味俱全的佳肴。
主要食材
虾仁：100克
土豆：1小个
西兰花：少量
香菇：2朵
鸡蛋：3个
豆腐：1块
制作步骤
食材准备
虾仁洗净，用少量料酒、盐腌制10分钟去腥。
土豆去皮切丁，西兰花洗净切小朵，香菇洗净切片。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。
豆腐切成小块备用。
焯水
锅中加水烧开，放入土豆丁焯水3-5分钟，捞出沥干水分。
西兰花焯水1分钟，捞出迅速过凉水，保持翠绿。
组合食材
将焯好水的土豆丁、西兰花、香菇片和腌制好的虾仁放入大碗中。