高筋面粉可以做包子吗

高筋面粉可以用来蒸包子，但需要注意以下几点：

筋度高：

高筋面粉的筋度较高，需要充分揉捏以激发面筋的黏性和弹性，使面团更有韧性和延展性。

操作难度：

由于高筋面粉的筋度较高，面团会比较紧实，需要在发酵时多加注意，以充分膨胀，使包子口感更加松软。

吸水性：

高筋面粉的吸水性较强，需要在调整面粉和水的比例时多加留意，以确保面团的湿度适中，不会过干或过湿。

成品效果：

虽然高筋面粉可以用来做包子，但成品可能没有中筋面粉那么蓬松，且容易缩水，对操作要求较高。

综上所述，高筋面粉可以用于蒸包子，但需要更高的操作技巧和注意力，以达到理想的口感和外观。如果对操作不太熟悉，建议先尝试使用中筋面粉，以获得更稳定的制作结果。