用蒜薹包包子

用蒜薹包包子的步骤如下：

和面

将中筋面粉、干酵母和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵1小时。

准备材料

蒜薹洗净切成小段，葱、姜切碎备用。

拌馅

将猪绞肉放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、适量水，顺着一个方向搅拌上劲。

将切好的蒜苔、葱、姜碎丁加入肉馅中，搅拌均匀，可以适量加入盐、鸡精、香油、五香粉、甜面酱等调料。

包包子

将发酵好的面团揉匀排气，分成若干小剂子。

将剂子擀成圆形皮，包入馅料，捏褶收口。

醒发与蒸制

将包好的包子放入蒸笼，醒发15分钟后，大火蒸15分钟即可。

小贴士：

蒜苔的处理：新鲜蒜苔不需要焯水，直接切碎即可，这样做既能保持蒜苔的原汁原味，还能减少营养流失。

面团醒发：和好的面团需要充分醒发，这样包子皮才会更加松软。

馅料调味：调味料的种类和比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣的朋友可以加入适量的辣椒粉。