芋头红萝卜炖猪脚做法

芋头红萝卜炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

猪蹄 500克

芋头 5个（鸡蛋大小）

胡萝卜 半根

姜 2片

八角 2小片

桂皮 1块

料酒 2勺

盐 5克

处理食材

猪蹄和猪臂切成大块，洗净。

芋头去皮，切成块状，用凉水泡着。

胡萝卜洗净，切成块状。

姜切片，八角和桂皮备用。

焯水

将猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入姜片、八角和桂皮。

大火烧开后，撇去浮沫，焯水约5分钟。

捞出猪蹄，用温水洗净，沥干水分。

炖煮

将焯水后的猪蹄放入锅中，加入少许盐、酱油、料酒。