芋头当主食好不好吃

芋头作为主食的消化情况如下：

高消化率：

芋头所含的淀粉颗粒消化率较高，可达到98.8%，因此吃芋头具有很好的饱腹感和易吸收性。

低升糖指数：

芋头的淀粉颗粒溶解和吸收速度较慢，使其成为低升糖指数（GI）的食物，适合餐后血糖控制不佳的人群作为替代主食的辅助食品。

易于消化：

芋头口感细软，绵甜香糯，易于消化且不会引起中毒。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分，并且含有较高的氟，有助于洁齿防龋和保护牙齿。

促进肠道蠕动：

芋头含有大量的淀粉和膳食纤维，适量食用可以促进肠道蠕动，有助于消化。对于某些人来说，煮熟的芋头比生的更容易消化，因为烹饪过程可以软化纤维。

可能引起腹胀：

尽管芋头易于消化，但由于其含有大量淀粉，食用过多可能会在体内产生大量气体，导致腹胀现象。因此，肠胃功能不佳或吸收能力较差的人群应适量食用。

建议

适量食用：对于大多数人来说，适量食用芋头作为主食是可以的，尤其是对于需要控制血糖和体重的人群。

烹饪方式：煮熟的芋头比生的更容易消化，可以考虑蒸煮后食用。

注意个体差异：由于个体差异，部分人可能对芋头中的某些成分敏感，如淀粉酶抑制剂，这可能会影响消化。

综上所述，芋头作为主食在消化方面是可行的，但需注意适量和烹饪方式，以避免消化不良和腹胀等问题。