花生加菠菜

菠菜加花生是一道美味又健康的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

菠菜250克

花生80克

生姜1小块

干红辣椒2个

调料若干（如食盐、酱油、香醋等）

步骤：

1. 将花生米入锅，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉。

2. 将菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，菠菜变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用。

3. 将生姜切末，干红辣椒切小段，将生姜末均匀撒在菠菜上，另取锅，锅中下适量食用油，油热后将辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，将辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中。

4. 往菠菜中加入适量食盐、酱油和香醋调味，再将花生碎粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。

做法二

材料：

菠菜一小把

花生米一小碗

大蒜3瓣

生抽一勺

醋一勺

糖一勺

芝麻油一勺

步骤：

1. 菠菜洗净后焯水，入饮用水中投凉。

2. 攥干菠菜中的水分，然后切成小一点的菠菜段。

3. 胡萝卜洗净切丝，大蒜剥去蒜皮。

4. 花生米用清水冲一下，放入烤箱150度上下火烤30分钟。

5. 烤好的花生米晾凉后去掉花生皮。取一半的花生米放入蒜臼中捣碎。

6. 将大蒜也放入蒜臼中，捣成蒜泥。

7. 加入一勺生抽，一勺半米醋，少许的白糖，一勺芝麻油。

8. 把蒜泥和调料搅拌均匀。

9. 将菠菜和胡萝卜丝、花生米放入一个大碗里。

10. 浇上调好的大蒜料汁拌匀。

11. 最后将拌匀的菠菜放入盘中，在最上面撒上花生碎。

做法三

材料：

菠菜250克

花生80克

生姜1小块

葱1根

干红辣椒2个

调料若干（如食盐、白砂糖、酱油、香醋等）

步骤：

1. 花生米入锅，不加油用小火干炒至花生出现噼啪声取出晾凉。

2. 菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，菠菜变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用。

3. 生姜切末，葱切成葱花，干红辣椒切小段，先将生姜末均匀撒在菠菜上，另取锅，锅中下适量食用油，油热后将葱花与辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，将葱花、辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中。

4. 往菠菜中加入适量食盐、白砂糖、酱油和香醋调味，再将花生碎粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。

做法四

材料：

菠菜

花生米（买的熟的，有空也可以自己炒出来）

蒜末

辣椒面

白芝麻

白糖

鸡精

酱油

蚝油

醋

香油

步骤：

1. 锅中水开加点食用油，少许盐搅匀，把菠菜焯下水捞出过冷水，用轻轻攥干水分。

2. 把菠菜和花生米装盘，重点来啦：加1勺蒜末，1勺辣椒面，1勺白芝麻，两个干辣椒，半勺白糖，少许鸡精，淋上热油，激发下香味。

3. 加2勺酱油，半勺蚝油，1勺醋，少许香油，抓拌均匀。

做法五

材料：

菠菜260克

花生米1小碗

红辣椒1个

香油1克

食盐、生抽适量

生姜、芝麻油适量

步骤：

1. 将菠菜去根，洗净切三段，之后焯水备用。

2. 生姜切碎，辣椒洗干净切段，放入小碗中，加入生抽，盐搅拌均匀。

3. 花生米洗干净后炒熟。

4. 加入炒熟的花生米，淋上调味汁，滴入芝麻油，拌均匀即可。

小贴士

菠菜焯水时间不要过长，放油盐是为了菠菜颜色更绿，捞出过凉水也是防止菠菜变黄。