野猪肉难吃

野猪肉被普遍认为不好吃，主要原因包括：

肉质柴硬：

野猪肉的纤维较粗，肉质较柴，需要长时间烹饪才能变得柔软。

脂肪含量低：

野猪肉的脂肪率远低于家猪肉，导致其香味不足，口感不佳。

存在病原体和寄生虫：

野猪可能携带多种病原体和寄生虫，如布鲁氏菌、旋毛虫等，这些在高温烹饪下难以完全消除，存在食品安全风险。

土腥味重：

野猪肉带有较重的土腥味，即使经过烹饪也难以完全去除，影响口感。

外观和口感不佳：

野猪肉的外观不如家猪肉诱人，且口感较老，缺乏家猪肉的嫩滑。

价格较高：

由于野猪的养殖成本较高，其市场价格通常也较贵。

综合以上原因，野猪肉在口感、香味和安全性等方面都存在明显不足，因此不被普遍认为是好吃的肉类。如果确实想尝试野猪肉，建议选择经过适当处理和烹饪方法，以减少其不理想的口感和味道。