猪肉炒菜用什么淀粉好些

猪肉炒菜时，可以使用以下几种淀粉来增加口感的嫩滑度：

玉米淀粉：

这是生活中比较常用的淀粉，可以使肉变得更加丝滑，口感更佳爽嫩。玉米淀粉含有丰富的有益物质，适合用于炒菜。

马铃薯淀粉：

马铃薯淀粉可以使肉变得更加柔软有弹性，并且还能保存肉中的水分。它的吸水能力较强，能够更好地保持肉质的鲜嫩。

红薯淀粉：

红薯淀粉同样可以使肉变得更加柔软，并且含有较多的微量元素，对人体有益。不过，它的营养物质略有不同。

绿豆淀粉：

绿豆淀粉的特点是粘性足且吸水性小，可以让肉更嫩滑。建议在炒肉之前，用绿豆淀粉将肉包裹腌制15分钟，这样炒出来的肉会更香嫩，口感更好。

建议

根据个人口味选择：如果你喜欢口感更加丝滑的猪肉，可以选择玉米淀粉。如果追求肉质的柔软有弹性，马铃薯淀粉和红薯淀粉都是不错的选择。

腌制时间：使用绿豆淀粉时，建议腌制15分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。

控制火候：在炒制时要注意火候，避免过度煮炒，以免影响口感。

通过尝试不同的淀粉，你可以找到最适合自己口味的猪肉炒菜淀粉。