猪肉放的香料

炖猪肉时使用的香料包括：

陈皮：

3斤猪肉放2克陈皮，能够去油腻，增加柑橘的清新香气。

八角：

3斤猪肉放1颗半的八角，去腥增香。

桂皮：

10克桂皮配3斤猪肉，使肉质嫩滑，香气丰富。

丁香：

3斤猪肉放一颗丁香，画龙点睛，香气浓郁。

白芷：

能够去除猪肉的腥味，提升整体风味。

草果：

去除猪肉中的腥膻气味，增添复杂香气。

山楂：

炖煮时加入山楂能软化肉质，中和油腻感。

花椒：

传统上不用花椒煮猪肉，因为会盖住肉香味。

料酒：

虽然能去腥增鲜，但煮猪肉时一般不加入，因为无法挥发带走腥味。

香叶：

增加食物的香气，去除肉类本身的异味。

砂仁：

渗透力强，去腥增香，去油解腻。