大葱猪肉白菜馅饺子
大葱猪肉白菜馅饺子的制作步骤如下：
准备食材
猪肉（建议使用三分肥七分瘦的猪肉）
大葱
白菜
生姜
大蒜
香菜（可选）
鸡蛋
面粉
调料（如盐、鸡精、味精、酱油、耗油、老抽、五香粉、香油、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱等）
处理食材
大葱洗净，切葱花备用。
白菜洗净，切成细条或丁，然后加盐腌制半小时，挤干水分后剁碎。
生姜和大蒜切末。
猪肉切成肉末，加入葱姜料酒、盐、酱油、蚝油、五香粉、香油等调料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10-15分钟。
调馅
将剁碎的白菜加入葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
加入面粉，揉成面团，醒面10分钟。
包饺子
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子。
将小剂子擀成饺子皮。
取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏合边缘，封口处捏紧。
煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘底。
水开后加入三次凉水，待饺子全部浮起且皮透明即可捞出。
享用
饺子煮好后，可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用。
小贴士：
搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧致有弹性。
白菜腌制后挤干水分，可以避免饺子皮破裂。
煮饺子时，加三次凉水是为了让饺子煮得更均匀，不易破皮。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的大葱猪肉白菜馅饺子!