阳台韭菜猪肉馅的做法

阳台韭菜猪肉馅的做法如下：

食材准备：

韭菜：500克

猪肉馅：300克

鸡蛋：1个

姜末：适量

蒜末：适量

食用油：适量

蚝油：适量

香油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

制作步骤：

准备韭菜

韭菜洗净，沥干水分后切成碎末。

如果韭菜较辣，可以稍微放一点盐腌制出水，然后倒掉腌制出来的水。

准备肉馅

猪肉切成小块，放入绞肉机中搅碎。

加入姜末、蒜末、鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

加入盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉，继续搅拌至肉馅上劲。

最后加入韭菜碎，轻轻拌匀，淋上香油锁住水分。

制作面团

将面粉加入适量清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

包饺子

将醒好的面团搓成长条，切成等份的小面团。

将每个小面团擀成饺子皮，包入调好的韭菜猪肉馅。

按个人习惯包成不同的形状，如月牙形、元宝形等。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子轻轻搅动以防粘连。

水再次沸腾后加入少许冷水，重复两三次直至饺子完全熟透。

盛出装盘，即可享用美味佳肴。

小贴士：

搅拌肉馅时要顺着一个方向用力，这样能使肉馅更加鲜嫩多汁。

韭菜切好后应尽快使用，以防氧化变色。

煮饺子时要注意火候控制，避免煮破皮。水开后加入少许冷水，重复两三次，饺子会更加鲜嫩。

通过以上步骤，你就可以在阳台上制作出美味的韭菜猪肉馅饺子了。