猪肝猪心红萝卜加葱

猪肝猪心红萝卜加葱的做法如下：

准备食材

猪肝：一块

猪心：100克（可选）

红萝卜：一根

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

大蒜片：适量（可选）

湿淀粉：适量（可选）

糖：适量（可选）

食用油：适量

处理猪肝

将猪肝洗净切块，加适量葱姜料酒焯水去腥，捞出切片备用。也可以将猪肝放到淡盐水中浸泡一到两个小时，然后切片，加料酒、蚝油、白胡椒粉和大蒜片腌十分钟。

处理蔬菜

红萝卜洗净切片，葱切葱花备用。也可以将胡萝卜焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。

炒制

起锅烧油，放入葱花炒香，然后加入胡萝卜片翻炒均匀。

加入腌制好的猪肝片，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料，大火翻炒均匀，至胡萝卜熟透。

最后加入适量清水盖盖焖煮一会，让猪肝更入味。

装盘食用

炒好的菜肴装盘，即可食用。

小贴士：

猪肝炒制时间不宜过长，以免过老，影响口感。

焯水可以去除猪肝的腥味，使菜肴更鲜美。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道菜营养丰富，鲜嫩可口，适合家庭制作和食用。