砂锅豆腐煮饭

砂锅豆腐煮饭是一道美味的家常菜，结合了豆腐的鲜美和米饭的柔软，制作起来也相对简单。以下是制作砂锅豆腐煮饭的步骤：

准备食材

豆腐 400克

番茄膏 50克

小葱 10克

白芝麻 5克

白糖 20克

白醋 20克

白胡椒粉 0.5克

大蒜 10克

水 100克

色拉油 适量

淀粉 适量

米饭 适量

处理豆腐

将小葱切成葱花，大蒜切末，豆腐切成段。

将豆腐沾上一层淀粉，锅里加入色拉油烧到快冒烟，倒入粘淀粉的日本豆腐，炸至金黄色捞出备用。

炒制豆腐

锅里加入色拉油烧热，倒入大蒜末炒香，再倒入番茄膏炒香。

加入白糖、白醋、白胡椒粉和水，烧开倒入炸好的豆腐，小火煮入味，放入白芝麻，搅拌均匀。

煮饭

砂锅放入少许黄油，烧热后放入米饭。

将炒好的茄汁豆腐放上，撒上葱花即可。

其他变种

可以在砂锅底部刷一层油，放入大米和玉米粒，加入适量清水，盖上盖子，中大火将水煮开，转小火，加入一小勺猪油，用勺子抹到饭上，放上切好的腊肠，打上一个蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮3分钟，加入煮熟的青菜，淋上酱汁。

建议

在炒制豆腐时，火候要掌握好，避免豆腐碎裂。

煮饭时，可以在砂锅底部放一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，增加营养和口感。

如果喜欢辣味，可以在炒制豆腐时加入一些辣椒粉或辣椒酱。

这样一道美味的砂锅豆腐煮饭就完成了，既营养又美味。