鹰嘴豆和胡萝卜
鹰嘴豆和胡萝卜是两种营养丰富且用途广泛的食材。鹰嘴豆是一种高蛋白、高纤维的豆类，而胡萝卜则以其丰富的β-胡萝卜素和其他营养素而著称。以下是一些关于鹰嘴豆和胡萝卜的食谱和营养信息：
糖尿病友好蛋糕
材料：鹰嘴豆1杯、胡萝卜3根、无糖酸奶1勺、泡打粉1小勺、油三分之一小碗、牛奶三分之一小碗、香草精1小勺、鸡蛋2个。
做法：鹰嘴豆加水放置一晚，煮40分钟，放凉后与胡萝卜一起打碎，加入其他材料混合，烤箱预热180度烤40分钟。
凉拌菜
材料：鹰嘴豆、胡萝卜、西蓝花、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油。
做法：鹰嘴豆提前泡发煮熟，胡萝卜和西蓝花焯水烫熟，混合所有材料拌匀。
香浓郁又香甜的菜品
材料：胡萝卜、鹰嘴豆、糙米、韭菜、酱油、芝麻酱、花椒油、黑胡椒粉、盐。
做法：糙米和鹰嘴豆浸泡后放入高压锅煮15分钟，调汁后淋在煮好的食材上，撒上韭菜碎拌匀。
鹰嘴豆色拉
材料：鹰嘴豆50g、胡萝卜一段、芝麻菜一捧、巴萨米克醋1大匙、初榨橄榄油1大匙、盐1/2小匙。
做法：鹰嘴豆浸泡后煮熟，胡萝卜切丝，混合油醋汁拌匀，撒上核桃仁。