36种米饭做法大全窍门

在蒸米饭时，按一定比例加醋，蒸出来的米饭并无酸味，反而饭香更浓。

用茶水蒸米饭，不仅可使米饭色泽鲜亮，还能去腻洁口，提供维生素。

将米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干后，正常蒸饭时加入一勺油，陈米也能像新米一样好吃。

在蒸剩米饭时，放入少量食盐水，可以去除米饭异味。

如果家里三代同堂，蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得。

此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后再用文火略蒸一会儿，便可食用。

先用3成热的植物油把米稍微炒一下，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。