隔夜米饭怎么做发糕

隔夜米饭可以用来制作发糕，以下是一种简单的方法：

食材准备

剩米饭 1碗

白糖 1-2勺

面粉 1/2碗

酵母粉 1-2克

泡打粉 1克（可选）

温水 适量

黑芝麻、葡萄干、红枣等（可选，用于装饰）

制作步骤

将剩米饭放入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子或破壁机打成细腻的米糊。如果使用破壁机，可以分次加入少量水，确保米糊细腻无颗粒。

在米糊中加入白糖、酵母粉和泡打粉（如果使用），搅拌均匀。酵母粉需要用温水化开后再加入。

将搅拌好的米糊倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

发酵完成后，将米糊倒入一个带有花型模具的容器中，或者直接倒入蒸盘中，表面可以撒上一些黑芝麻、葡萄干或红枣等作为装饰。

将装有米糊的容器放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。大火蒸20-30分钟，具体时间根据发糕的大小和蒸锅的火力来调整。