冷豆腐炒虾

冷豆腐炒虾是一道美味的中式菜肴，主要食材为豆腐和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

豆腐：适量

虾仁：适量

葱姜蒜：适量

味极鲜、白糖、料酒、黑胡椒粉、盐、水：适量

做法

豆腐切块焯水去豆腥味：

将豆腐切成块状，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。

虾仁腌制：

将虾仁洗净，加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

炒香葱姜蒜：

锅中倒入少许油，放入葱姜蒜炒香。

煎豆腐：

将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

炒虾仁：

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

合炒：

将炒好的虾仁倒回锅中，加入豆腐块，翻炒均匀。

调味：

加入适量盐、白糖、料酒、黑胡椒粉调味，翻炒均匀。

出锅：

最后撒上葱花即可出锅。

小贴士