豆腐素丸子用什么淀粉

豆腐素丸子可以使用以下几种淀粉：

红薯淀粉在豆腐丸子中应用广泛，因为它能使丸子外脆内软，增加弹性和黏性。具体做法是将老豆腐蒸熟后揉碎，加入鸡蛋、面包糠、红薯淀粉等搅拌均匀后进行油炸。

普通淀粉也可以用于制作豆腐丸子，通常与其他粉类如面粉混合使用，以增加面团的黏性和弹性。例如，可以在豆腐中加入适量的淀粉和面粉拌匀，然后搓成丸子进行炸制。

玉米淀粉常用于制作炸制的食品，可以使丸子外层更加酥脆。在制作豆腐丸子时，可以将淀粉与其他成分混合，然后团成丸子进行炸制。

面粉也可以用于豆腐丸子的制作，通常与淀粉混合使用，以增加面团的黏性和弹性。例如，可以在豆腐中加入面粉和淀粉拌匀，然后搓成丸子进行炸制。

建议

红薯淀粉：适合需要外脆内软口感的豆腐丸子。

普通淀粉 + 面粉：适合需要增加弹性和黏性的豆腐丸子。

玉米淀粉：适合需要外层酥脆的豆腐丸子。

根据个人口味和具体需求选择合适的淀粉，可以使豆腐丸子更加美味。