校园食堂用什么锅炒菜

学校餐厅炒菜时使用的锅具主要有以下几种：

商用燃气大锅灶：

例如德玛仕（DEMASHI）的单头600大锅或电磁灶大锅灶，这些设备适用于学校食堂等需要大量烹饪的场合，能够提供猛火和适合大锅炒菜的锅径。

电磁灶大锅灶：

如荣事达（Royalstar）的100cm锅径单头大炒炉，这类设备通常具有多个档位调节，适合快速翻炒和长时间炖煮。

不粘锅：

不粘锅因其易清洗和不粘底的特点，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式。虽然价格较高，但使用方便，尤其适合需要快速翻炒和减少油脂使用的场合。

铁锅：

铁锅具有良好的热传导性，能够快速均匀地加热食物，适合高温快炒，并且长期使用有助于补充人体所需的铁元素。常见的铁锅材质包括铸铁、不锈钢等。

不锈钢锅：

不锈钢锅耐用、耐腐蚀，不易生锈，适合长期使用。其导热性较差，但适合各种烹饪方式，包括炒菜。

陶瓷锅：

陶瓷锅美观大方，易清洗，保温性能好，但价格较高且容易破裂，适合温和烹饪和长期使用。

综合考虑，学校餐厅在选择炒菜锅时，可以根据实际需求和使用频率来选择合适的锅具。对于需要大量烹饪且追求高效和耐用性的场合，商用燃气大锅灶或电磁灶大锅灶是理想选择。对于日常教学和学生使用，不粘锅、铁锅或不锈钢锅则更为常见和实用。