上海虾仁面的做法

上海虾仁面的做法如下：

食材准备

虾仁150克

油面1份（约200克）

洋葱1/3颗

红辣椒2根

蒜仁5颗

葱1根

干辣椒段2大匙

辣油1大匙

香油1大匙

黑醋1小匙

酱油1大匙

细砂糖1小匙

鸡粉1小匙

水适量

制作步骤

洋葱去皮切丝；葱切小段；蒜仁去皮切片；红辣椒去蒂切片，备用。

虾仁开背去沙筋，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干备用。

热锅倒入1大匙油烧热，加入作法1材料以中火先爆香，再加入干辣椒段续炒至有香气，最后加入所有调味料与汆烫好的虾仁，以中火翻炒均匀。

油面装入碗中，再将作法3放在面上即可。

小贴士：