虾仁捞饭酒店做法

虾仁捞饭是一道色香味俱全的经典菜肴，做法如下：

材料

米饭：一碗

虾仁：50-80克

鱿鱼：可选

青豆：可选

咸蛋黄：3个

绢豆腐：半块

西兰花：几朵

水淀粉：10克

太太乐鲜鸡汁：4克

食用油：少许

盐、白胡椒粉、料酒：适量

椰浆粉、枸杞：可选

芦笋尖、白玉菇、鲜香菇、生姜、葱白：适量

海鲜酱油、蚝油、鱼露：适量

做法

1. 准备食材

咸蛋黄微波炉高火三十秒后碾碎。

西兰花切小块洗净后焯熟，水里放几滴油和一小撮盐。

虾仁去壳去虾线，开水焯熟，沥干备用。

豆腐切成小块。

芦笋尖切下底部外皮，白玉菇洗净切去根部，香菇洗净去蒂，葱白和生姜切好备用。

2. 炒制

平底锅放少许食用油，锅热后放入咸蛋黄碎，碾碎至无颗粒。