咸蛋黄虾仁饺子的做法

咸蛋黄虾仁饺子的做法如下：

材料

虾仁 650 克

猪肉 2500 克

香油 2 勺

生抽 2 勺

胡椒粉 10 克

盐 5 克

老抽 2 勺

玉米 一包

咸鸭蛋 15 个

鸡蛋 2 个

料酒

做法

剁肉加料：

将猪肉剁碎，加入老抽、生抽、鸡蛋一枚、胡椒粉、葱、料酒、盐，搅拌均匀。

处理虾仁：

将虾仁煮熟，去虾线，切碎备用。

准备咸蛋黄：

将咸鸭蛋取出蛋黄，备用。

和面：

将面粉加水和成面团，醒面一段时间。

包馅：

将剁好的猪肉馅、虾仁碎和咸蛋黄混合，加入适量的盐和香油调味，搅拌均匀。

擀皮包馅：

将醒好的面团擀成饺子皮，包入调好的馅，捏紧边缘。

煮饺子：

锅中加水烧开，放入饺子，用漏网轻轻推动，防止粘连，水开后点三次水，待饺子浮起即可捞出。

小贴士

饺子馅很容易熟，所以煮的时间不要长，以免饺子过烂。

如果想要更入味，可以在馅料中加入一些花椒油。

这样，美味的咸蛋黄虾仁饺子就做好了，可以搭配醋和姜丝食用，味道更佳。