鱼头豆腐猪肝

鱼头豆腐猪肝是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

鱼头豆腐的做法

用料

花鲢鱼头 1只

老豆腐 1块

酱油 2大勺

老抽 1大勺

生姜、葱适量

步骤

生姜、葱切碎，豆腐切块焯烫后用清水泡上。

油加热后加入生姜，鱼头煎至两面金黄。

加入料酒、酱油、老抽，加水烧开。

放入豆腐块，改小火炖半小时左右，撒点葱花即可。

鱼头炖豆腐的做法

用料

鲢鱼头 半个

豆腐 200克

葱 2根

姜 半块

油、盐、白糖、胡椒粉 适量

料酒 适量

步骤

鲢鱼头洗净，放入葱姜料酒腌制十分钟。

锅烧热，放入姜片、豆腐块，姜切片，葱打结。

锅烧热放油，放入姜片，煎至鱼头两面金黄。

煎好的鱼头放入砂锅，放入葱姜，倒入适量开水。

煮至鱼汤变成奶白色，放入豆腐，加入适量白糖，继续焖煮15到20分钟。

调入适量白胡椒粉即可。

猪肝豆腐汤的做法

用料

猪肝 适量

豆腐 适量

葱、姜 适量

料酒、盐、胡椒粉 适量

步骤

猪肝放入锅中，加入适量水，倒入料酒，用中小火煮沸，去除血水和腥味。

将豆腐块放入锅中，继续煮10分钟左右，让豆腐充分吸收猪肝的鲜美。

加入葱段、姜片和适量的盐、胡椒粉调味，煮沸后即可关火。

健康功效

豆腐：解毒、维持肌肤弹性、延缓衰老。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

猪肝：富含铁元素，有助于预防贫血、增强免疫力。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和炖煮时间，以达到最佳口感和营养保留。