羊肉萝卜当归

羊肉当归白萝卜汤是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。下面将详细介绍这道汤的制作方法、功效及食用建议。

一、制作方法

食材准备

羊肉：500克

白萝卜：1个

当归：10克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

制作步骤

羊肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和浮沫，捞出沥干备用。

白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

生姜切片，葱切段。

锅中放少许油，烧热后放入姜片、葱段煸炒出香味。

加入羊肉块继续翻炒至变色。

倒入适量料酒，翻炒均匀。

加入足量清水，放入当归，大火烧开后撇去浮沫。

转小火炖煮约1小时至羊肉熟烂。

放入白萝卜块，继续炖煮约30分钟至萝卜软烂。

加入适量盐和胡椒粉调味即可。

二、功效

羊肉：

性温，具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血的功效。立冬时节食用羊肉可以帮助身体抵御寒冷，增强体质。

白萝卜：

有下气消食、润肺解毒、利尿通便的作用。它可以中和羊肉的温热之性，避免食用后出现上火等不适。同时，白萝卜还能为菜肴增添清爽口感。

当归：

是一种常用的中药材，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。

三、食用建议

适宜人群：适合体质虚寒、腰膝酸软、气血不足的人群食用。

不适宜人群：内热上火、热病发作者不宜多食羊肉。

搭配建议：可以搭配一些枸杞、大枣等中药材，增强滋补效果。

四、其他做法

做法一：羊肉750克，切大块；白萝卜1个，去皮切滚刀块；葱姜蒜适量，葱用大葱、小葱或红葱头均可；干辣椒、花椒少许；当归3片。羊肉冷水下锅焯水，加入料酒、葱姜，白胡椒粉，以及少许白醋，可以有效降低羊肉膻味，焯水5分钟，焯水后盛出，用热水再清洗一次。锅中倒油，爆香葱姜蒜，干辣椒花椒，这些香料可以进一步去除羊肉的膻味。倒入焯水后的羊肉，翻炒2分钟，炒出羊肉多余的水分和油脂。下入一勺冰糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒翻炒，给羊肉上色。倒入热开水，没过羊肉，放入三片当归，撒上少许胡椒粉，加入两茶匙盐，焖煮40分钟。把白萝卜铺在砂锅底部，等羊肉炖好后，连汤倒在白萝卜上，一起再焖煮20分钟。

做法二：当归10克，羊肉300克，白萝卜500克，枸杞子6克，大枣3枚，姜片、香菜末各20克，料酒15克，盐、胡椒粉各适量。将羊肉切成块，焯水后洗净；白萝卜洗净，去皮，切滚刀块。锅中放入羊肉块和适量水，烧开后撇去浮沫，放入姜片、当归片，倒入料酒，小火煮30分钟，捡去姜片、当归片，放入萝卜块、大枣，继续煮15分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上枸杞子、香菜末即可。

希望以上信息对您有所帮助。在制作和食用羊肉当归白萝卜汤时，可以根据个人口味和身体情况进行适当调整。