猪肝腰子虾仁

猪肝腰子虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括猪腰、虾仁和韭菜苔。以下是制作这道菜的详细步骤：

猪腰的处理

猪腰洗净后，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁和淀粉抓匀，腌制10分钟。

锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将腌制好的猪腰焯水至变色，捞出沥干水分。

虾仁的处理

虾仁洗净，去虾线，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁和淀粉拌匀，腌制10分钟。

锅中加油烧热，将虾仁过油捞出，沥干油分。

炒制

锅中留底油，爆香姜丝。

放入焯水后的猪腰，加入料酒、生抽、盐炒匀。

倒入虾仁，继续翻炒。

撒上韭菜苔，淋上湿淀粉勾芡。

最后撒上白胡椒粉炒匀，即可出锅。

注意事项：