猪肝生着冷冻吗

猪肝 可以生着冷冻。生着冷冻的猪肝比较好，因为熟食一般为了味道好会加盐等调味品，有盐的食品久存不好，会有亚硝酸盐产生，食后对身体不利。并且，食物刚做出来味道和营养都最好，冷冻再回锅就不再鲜美。如果需要长时间保存，可以在鲜肝的表面均匀地涂一层油，放入冰箱保存。再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩。

具体保存方法如下：

表面涂油：

在鲜肝的表面均匀地涂一层油，然后放入冰箱保存。

密封袋保存：

将生猪肝放入密封袋中，尽量排除空气，避免氧化变质。然后放入冰箱冷冻，可以保存15-30天。

多重包装：

将猪肝放入保鲜袋袋口收紧，用毛巾包裹后再放入一个保鲜袋中扎紧，再冷冻。这样可以更好地保持猪肝的新鲜度，保存时间也可达15-30天。

建议尽量在短时间内食用新鲜的猪肝，以保证其营养和口感。如果确实需要长时间保存，可以采用上述方法进行冷冻保存。