炸豆腐酱汁怎么炒
炸豆腐酱汁的炒制方法如下：
准备豆腐
将豆腐切成厚片或块状，用厨房纸巾擦干表面水分。
将豆腐放入油锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。
调制酱汁
在一个小碗中，加入生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、烧烤料、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入少量淀粉和水，调成浓稠适中的酱汁。
炒制酱汁
热锅凉油，放入蒜末炒香。
加入烧烤料、臭豆腐（或豆腐乳）炒香，然后加入生抽、蚝油、盐和糖调味。
倒入适量水，煮沸后分次倒入水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
根据味道调整盐量，最后撒上蒜汁、香葱末、香菜末、花生碎或腰果碎提味。
淋酱汁
将调好的酱汁均匀地淋在炸好的豆腐上，轻轻搅拌，使每一块豆腐都裹上酱汁。