北豆腐加热
北豆腐可以通过多种方式进行加热，以下是一些常见的方法：
微波炉加热
将北豆腐切成约1厘米厚的片，表面划几刀，平铺在盘子上。
两面刷层植物油，放入微波炉高火加热5分钟取出。
碗中放入甜面酱、蚝油、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀制成烤酱。
豆腐两面刷上烤酱，再次放入微波炉高火加热5-8分钟取出。
表面撒上熟白芝麻、葱花、辣椒，即可享用。
油煎
锅中热油，炒香姜片和蒜末。
倒入海天特级金标生抽和适量水煮开，放入北豆腐块。
将豆腐切成大小相近的小方块，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中即可。