青菜炒山药丸子

青菜炒山药丸子的做法如下：

准备食材

土豆2个

尖椒1个

胡萝卜半个

芹菜2根

豆芽1碗

猪肉1块

葱、姜、蒜适量

生抽、盐、胡椒粉等调味品适量

制作步骤

土豆丝的准备：

土豆擦成丝，放入篦子上，撒上半碗面粉，抓匀后放入蒸锅蒸10分钟。

蒸好的土豆丝稍微晾凉，用筷子散开。

配菜准备：

尖椒、胡萝卜切丝，芹菜切段，豆芽洗净备用。

炒制过程：

洋葱炝锅，放入姜末和蒜片炒香。

放入肉片翻炒至变色，倒入生抽、盐等调味品。

加入配菜翻炒提色，最后倒入蒸好的土豆丝搅拌均匀，撒上适量胡椒粉即可出锅。

提示和建议

为了使山药丸子更加松软，可以选择蒸熟后捣成泥，再与猪肉糜混合搅拌。

配菜可以根据个人口味选择，如加入黄瓜丝、胡萝卜丝等增加口感和营养。

这样一道色香味俱全的青菜炒山药丸子就完成了，既有蔬菜的口感，又有肉的香味，非常适合家庭制作。