磨菇炖茄子

蘑菇炖茄子是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一

材料

茄子、香菇、洋葱

盐、鸡精、醋、香油

步骤

1. 茄子香菇切大块，洋葱切碎。

2. 锅内油热后爆香洋葱，放入茄子炒匀后加入香菇。

3. 添加适量清水，水开后放盐。

4. 盖上盖子炖一会，看着水分收干后打开盖子。

5. 放鸡精，放少许醋淋上香油即可。

做法二

材料

茄子、香菇、红椒、香菜

素蚝油、蘑菇粉

步骤

1. 茄子切条，香菇切小丁。

2. 茄子加一勺盐，腌十分钟，拧干水分备用。

3. 锅中热油，加姜末炒香，放入香菇炒香备用。