罐头扣肉烧茄子的做法

简单版

打开扣肉罐头，茄子切块。

将茄子块倒入罐头中煮熟，然后出锅即可。

家常版

茄子洗净切滚刀块，迅速放入水中泡着防止氧化变黑。

青椒切小块，蒜瓣拍散，干辣椒掰开，同姜片一起备用。

起油锅，下入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香。

下茄子翻炒至软，倒入生抽、老抽调味，翻炒均匀上色。

锅中加水到快没过茄子，倒入扣肉，大火煮开后转小火加盖子焖煮8分钟左右。

加入白干子、青椒，一起翻炒均匀，加点糖、鸡精、盐调味，小火继续炖3分钟，大火收汁即可。

简化版

扣肉切块加些扣肉汁备用。

油锅放入油，油热后倒进茄子煎到表面微黄变软后盛起。