牛肉虾山药胡萝卜

虾、牛肉、山药和胡萝卜可以一起食用，并且可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些具体的食谱和营养信息：

食材：牛肉400克，胡萝卜2根，山药1根，姜片3片，大蒜瓣3个，八角2个，干辣椒适量，白砂糖1勺，小葱少量，柱侯酱1勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，桂皮1块，香叶3片，料酒2勺。

做法：

1. 牛肉提前切大块浸泡出血水备用。

2. 牛肉放高压锅，加入葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒，加入柱侯酱、生抽蚝油料酒白糖老抽调味，加适量开水，高压锅炖煮30分钟至牛肉软烂。

3. 起锅烧油，放入胡萝卜翻炒片刻，加入山药块翻炒均匀，加入炖好的牛肉和汤再炖煮至山药胡萝卜熟透，撒葱花装盘食用。

食材：牛肉200克，山药半根，胡萝卜半个，姜少许，香葱一颗，香油少许，盐少许，鸡精少许，白胡椒少许，料酒少许。

做法：

1. 牛肉冲洗干净切成丁，山药去皮斜切成段，胡萝卜洗干净切成块，葱姜切成末。

2. 牛肉凉水下入炒锅，锅中放入料酒，将牛肉炤一下，汤锅中添半锅水烧开。

3. 将炤过的牛肉捞出来放入汤锅中，然后放入山药，胡萝卜，姜，等锅再次煮开后转小火炖五十分钟。

4. 炖好的山药胡萝卜牛肉汤，放入香油，鸡精，盐，胡椒粉调味，盛出来撒上葱花即可。

食材：胡萝卜70克，山药120克，虾肉50克，粘米粉35克，葱花适量，水适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 胡萝卜去皮洗净切丁，山药去皮洗净切丁，装盘备用。

2. 冷水上锅蒸熟，切葱花备用。

3. 活虾去壳去虾线剁碎，装入碗里，加盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

4. 蒸熟的红萝卜山药倒入碗里，倒入虾泥，加葱花，加粘米粉，加水，用勺子拌匀。

5. 热锅倒油，挖适量材料在锅里，用勺子稍微整形，煎至两面金黄即可。

营养信息：

牛肉：含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，如铁、锌等，有助于增强体质、促进肌肉生长和修复组织，还有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

山药：含有丰富的淀粉酶、维生素C、碳水化合物以及钾元素等，具有补脾胃、益气养阴、涩精止带的功效。

胡萝卜：富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素以及膳食纤维等，有助于补充营养物质、促进胃肠道蠕动、改善便秘状态，还有健脾和胃、补肝明目、清热解毒的功效。

虾：富含优质蛋白质和微量元素，有助于增强体力和促进生长发育。

这些食材组合在一起，不仅可以提供丰富的营养成分，还能创造出多种美味的菜肴，适合不同口味和营养需求。