酸辣萝卜丁炒饭

酸辣萝卜丁炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括米饭、酸萝卜、鸡蛋、叉烧等，通过简单的炒制工艺，使各种食材完美融合，呈现出酸辣可口的味道。

主要食材

米饭：作为主食，提供能量和饱腹感。

酸萝卜：带来酸爽的口感，是这道菜的重要风味来源。

鸡蛋：增加菜肴的鲜美和营养。

叉烧：增添一丝甜香，丰富口感层次。

制作步骤

食材准备：

将酸萝卜、叉烧切成小丁，鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，油热后放入葱花爆香，倒入打散的鸡蛋液，炒至基本凝固成碎块。

炒制食材：

将叉烧丁放入锅中与鸡蛋碎一起翻炒，随后加入米饭，炒散炒匀。再将酸萝卜丁倒入锅中，继续翻炒。

调味：

等所有食材炒散炒透后，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可适量加入酱油增加香气。

出锅：

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

米饭处理：炒制前将米饭用筷子弄散一些，可以防止炒制时粘锅。

酸萝卜处理：酸萝卜切丁后，可用少量盐腌制半小时，挤干水分后再进行炒制，以保持萝卜的脆嫩口感。