魔芋菠菜面包做法

食材：

高筋面粉 500克

奶粉 10克

细砂糖 40克

盐 9克

干酵母 8-10克

无盐黄油 40克

新鲜菠菜 100克

红色甜椒 100克

冰水 295克（或冷水）

披萨乳酪丝 50克

做法步骤：

1. 将配方A区的干性材料放入盆中，以手稍微混合均匀。

2. 将配方B区的液态材料倒2/3进盆中以手混匀，再将剩余1/3的液态材料慢慢加入粉团中混匀。

3. 将C区的酵母放入一起混匀成面团。当感到面团开始成筋时，加入D区的黄油一起揉至黄油全部被面团吸收，且表面光滑的完成状态。

4. 将搅拌完成的面团置于案上，然后将面团以手掌尽量压平。

5. 将E部分的材料稍微切块处理后均匀铺在面团上面，以塑胶刮板将面团切成小块状，然后将面团与E部分材料重叠混合，重复此动作直到E部分的材料全部与面团混合均匀为止。才进行基础发酵至为原体积的2-2.5倍大。

6. 然后进入翻面发酵。拉起面团的4个角落，向中央处折叠，再将整个面团翻面，使折叠处向下，即可进行翻面发酵。翻面发酵完成后面团体积为开始时的2倍。

7. 再将面团倒于案上，分割成80克/个的面团，滚圆后（粘手的话请用适当手粉）盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

8. 完成松弛后将面团再次滚圆，盖上保鲜膜进入最后发酵。面团发酵约2.5倍大时进炉烘烤。

9. 烤箱预热210度，用200度烘烤，中层约12分钟。面包出炉后表面刷上橄榄油，撒上卡夫（或帕马森及其他）乳酪粉即可。

这种魔芋菠菜面包结合了魔芋和菠菜的营养，口感丰富，适合作为早餐或下午茶点。