西兰花不再新鲜

西兰花不再新鲜时，会有以下一些明显的迹象：

颜色变化

发黄：西兰花的菜叶或花头出现黄色，尤其是大面积的淡黄色或暗褐黄色，说明西兰花已经放置一段时间，水分流失大，口感柴硬。

花头松散：新鲜西兰花的菜叶紧密紧凑，而如果花球松散，触摸能感受到凹凸不平，说明西兰花在成长过程中吸收的营养不好，口感和味道都会较差。

质地变化

软弱松散：西兰花的茎部或花头变得软弱松散，没有弹性，可能是长时间储存或运输过程中受到损害或不当处理所导致的。

根部问题：根部变白变黄，甚至有黑点或霉点，菜梗枯萎出现烂口，说明西兰花已经不新鲜，甚至出现败坏表现。

重量变化

重量减轻：同样大小的西兰花，如果重量轻，说明水分流失较多，已经开始变质。

气味变化

异味：新鲜的西兰花应该有清新的香味，如果闻到酸味或其他异味，说明已经变质。

建议

购买时选择：购买西兰花时，选择颜色鲜绿、紧密结实的花头，避免购买外观发黄或有软弱松散花头的西兰花。