粉面茄子怎么做好吃

粉面茄子是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

茄子：2 - 3 根（约500克）

中筋面粉：100克

大蒜：5 - 6 瓣

青椒：1 个（可根据喜好加）

调味料：生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐 适量、糖 小半勺、料酒 1 勺

关键步骤

茄子处理

将茄子切成6 - 7厘米长的条状。

切好的茄子立即放入加了一点盐的清水中泡10分钟，以去除多余的水分。

捞出来把水沥干，然后均匀地撒上面粉，确保面粉把茄子裹得好好的。注意面粉不要裹得太厚。

初步烹饪

锅里倒油，烧到七成热（约180°C）。

把裹好面粉的茄子条放进去，用中小火慢慢炸，直到表面金黄金黄，形成一层薄薄的脆皮。

调味提香

另起一个锅，倒少许油。