茄子撕法
茄子撕法如下：
准备茄子
选择茄子（可以是圆敦敦或线茄），洗净后去掉蒂部，但不要削皮，因为皮中富含营养。
蒸茄子
将茄子放入蒸锅中，蒸15-12分钟，直到茄子变软。
撕茄子
蒸好的茄子取出，放凉至不烫手。用手将茄子撕成条状，注意撕的过程中要均匀分布，这样便于后续料汁的吸收。
准备调料汁
蒜瓣去皮切碎，可以加入指天椒、葱等调料。
锅中加油，加热后放入蒜末炒香，再加入盐、糖、酱油、蚝油酱、捞汁等调料，加水烧开。
拌茄子
将撕好的茄子摆入盘中，均匀淋上调好的蒜泥料汁，搅拌均匀即可食用。
小结
手撕茄子比直接切条效果更好，能保留茄子的自然纹理，更易吸附料汁，口感更佳。在撕茄子时，确保均匀分布，可以使茄子更入味。希望这个方法能帮助你制作出美味的手撕茄子。