腌制洋葱西餐

西餐腌渍洋葱的步骤如下：

洋葱（红、黄或白）：2公斤

醋：1升

水：1升

盐：1杯（约200克）

红糖：1/2杯（约100克）

香草（如迷迭香、百里香、欧芹等）：1/2杯切碎

将洋葱洗净，去掉表面的泥土和杂质。

将洋葱切成两半，再切成薄片，以便更好地吸收调料。

将醋、水、盐和红糖放入一个大锅中，用中火加热，搅拌均匀，使红糖完全溶解。然后，将锅从火上取下，稍微冷却。

当红糖溶解后，将切好的洋葱片放入锅中，搅拌均匀，使洋葱片充分裹上调料。

将锅重新放回火上，用中小火加热，煮沸后，转小火，继续煮10-15分钟。期间，要不时搅拌，以防止洋葱片粘锅。

当洋葱片变得透明，质地变得略微柔软时，关火，将锅从火上取下。

将煮好的洋葱片倒入一个干净的玻璃或陶瓷容器中，撒上切碎的香草，轻轻搅拌均匀。

将容器密封，放入冰箱冷藏，腌制至少24小时。

腌制完成后，将洋葱片倒入碗中，即可享用这道美味的欧洲传统小菜。

小贴士：

腌制液的比例可以根据个人口味和喜好进行调整，可以多加一些糖增加甜度，或加入其他调味料提升口感。

洋葱的切片或丝的大小可以根据个人喜好进行调整，但应保持均匀，以便腌制液均匀渗透。

腌制时间越长，洋葱的口感会更软糯，建议腌制时间在2小时到一晚之间，可以根据个人喜好调整时间长短。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的西餐腌渍洋葱!