洋葱包子减肥食谱做法

食材清单

面粉：500克

新鲜洋葱：2个（约300克）

五花肉丁：200克

香菇：100克

调味料：生抽15ml、老抽5ml、蚝油10ml、黄豆酱20g、甜面酱15g、高活性干酵母1包（5g）、白糖5g、葱姜末适量、盐适量

工具准备：电子秤、和面盆、擀面杖、蒸锅、案板

核心步骤

五花肉丁小火慢炒至出油，加入细切的葱姜末，翻炒出香气。

依次加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱，火候要适中，避免糊锅。

加入香菇丁，继续翻炒至汤汁略干，晾凉后加入洋葱碎，手工搅拌均匀。

面粉中加入白糖和酵母，搅拌均匀。

分次加入35-40℃的温水，揉面至光滑有韧性，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟。

面团体积达到1.5倍大时，排气重揉。

将面团分成40g左右的小剂子，擀成中间略厚、边缘渐薄的圆形面皮。

包入适量馅料，捏出漂亮的褶子，注意收口要严实，避免漏馅。

包子底部刷一层油，防粘底，摆入蒸笼，预留膨胀空间。

醒发30分钟，体积明显膨胀，大火将水烧开，转中火蒸10分钟，关火后焖5分钟，切勿立即揭盖。

创新要点

洋葱必须在馅料冷却后加入，保持其脆嫩口感。

五花肉要选择肥瘦均匀的，保证馅料口感丰富。

各种酱料的配比可以适当调整，打造专属口味。

储存建议

热食可直接享用，冷却后密封保存，冰箱可存放3天，再次食用时蒸2-3分钟即可。

常见问题解答

面团太硬：可适当增加水量，面团以手感滑润为佳。

馅料太湿：炒制时间要足够，确保水分收得够干。

通过以上步骤，你可以制作出美味且有助于减肥的洋葱包子。