清真糖醋麻辣茄子的做法

食材准备

主料：茄子

配料：鸡蛋2颗、淀粉、面粉适量

调料：盐、白糖2勺、番茄酱3勺、醋适量、芝麻

烹饪步骤

茄子处理

将茄子清洗干净，去掉表皮后切成适当大小的方块状备用。

茄子块不要太小，以免在油炸过程中变得太软。

面糊准备

在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，再倒入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀至无颗粒的粘稠糊状。

糖醋汁制作

在另一个小碗中，放入一勺淀粉、两勺白糖、三勺番茄酱，加入适量的醋和水，搅拌均匀备用。

炸茄子

加热油锅，待油温达到七成热时，将裹好面糊的茄子块放入油锅中，炸至表面金黄。