小米南瓜粥用那种南瓜

制作南瓜小米粥时，选择合适的南瓜是非常重要的。以下是几个关键点：

个头适中的小南瓜：

选择个头适中的小南瓜，外皮颜色深橙，敲击时声音结实。皮色发黄发白的南瓜可能没熟透，不宜选用。

老南瓜：

老南瓜中淀粉含量较高，糖分多，煮出来的粥会更加软糯香甜，口感更好。嫩南瓜中的淀粉和糖分含量较低，香甜度不足，口感较差。

表皮坚硬、颜色深：

老南瓜的表皮比较坚硬，颜色比较深，并且附有较多白霜。用指甲在南瓜上掐一下，如果有水渗出来，说明南瓜含糖量高，口感甜。

综合以上建议，推荐选择个头适中的小南瓜，尤其是老南瓜，这样煮出来的南瓜小米粥会更加香甜软糯，营养丰富。