大闸蟹炖南瓜

大闸蟹炖南瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

南瓜 250g

螃蟹 2只

葱姜 适量

料酒 1匙

盐，油 适量

做法

南瓜切小块。

葱切末，姜切片。

螃蟹对半切开，去鳃。

锅内油热，葱姜爆锅。

倒螃蟹，烹料酒，胡椒粉，炒至变色。

加汤烧开。

倒入南瓜。

加盖大火烧开，中小火炖。

炖至南瓜酥烂，收汤，放适量盐调味。

出锅装盘，撒点葱花。

做法二：

用料

螃蟹3只

南瓜300g

油适量

盐适量

糖适量

做法

把螃蟹和南瓜都洗干净。

南瓜切成小块。

在把螃蟹里面的不能吃的东西都收拾干净，切成几半就好，别太碎哦。

锅放油烧热，加入葱段姜片爆香，放入收拾干净的螃蟹，翻炒。

再放入南瓜块，翻炒，大概3到5分钟，放入高汤或是水，要没过食材。

放入调味料，小火开始炖。

要翻炒几次，要不南瓜容易糊底的。

等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了。

做法三：

用料

螃蟹三只

南瓜300克

葱适量

姜适量

蒜适量

白胡椒粉少许

食用油少许

盐少许

味精少许

水适量

香菜少许

做法

准备食材。

将南瓜去皮去籽切块备用，螃蟹开盖把腮和脐去掉，切块备用。

葱，两，蒜。切末，油锅内放入适量的食用油，将葱，姜，蒜放入爆锅，将螃蟹倒入翻炒。

加入白胡椒粉，和适量的水。烧开。

开锅后把将南瓜放入，加入适量的盐，盖上锅盖炖15-20分钟。

加味精少许和香菜。就大功告成啦。

做法四：

用料

螃蟹5只

南瓜500克

生抽2勺

蚝油1勺

葱姜蒜若干

盐2小勺

做法

南瓜去皮去瓤，切成大块。

螃蟹可以用梭子蟹，也可以用花盖蟹，这个季节花盖蟹比较便宜。正常应该把螃蟹洗净，把壳掀开，去腮，然后切两半。我买的这个螃蟹实在太鲜活，没办法下手去掰壳，就直接一刀切两半了。

准备葱姜蒜适量。

锅中放油，油温五六层热放入葱姜蒜炒香。

然后加入切好的螃蟹，翻炒几下，顺着锅边加入料酒继续翻炒均匀。

放入南瓜，加蚝油，盐，海鲜酱油，跟螃蟹一起翻炒均匀。

加入开水，如果想喝汤，水量跟我这个差不多就可以。不想喝汤可以少加水。盖锅盖大火炖10-15分钟，南瓜炖软烂就可以了。

出锅，味道非常鲜美。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。