槐花包子馅做法大全素
准备食材
干槐花：适量
6个鸡蛋
1000克普通面粉
10克酵母
6克白糖
花椒
葱姜
制作步骤
泡发槐花：将干槐花放入盆中，加入适量的温水，浸泡15分钟，直到槐花泡软。
调制酵母水：在碗里加入10克酵母和6克白糖，加入适量的温水，搅拌均匀，制成酵母水。
和面：将1000克普通面粉倒入盆中，倒入酵母水，再分次加入温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成面团，盖上盖子，放到温暖处，密封发酵至原来的2倍大。
准备馅料：
炒鸡蛋：将6个鸡蛋搅散，倒入油锅中，迅速划散，炒成鸡蛋碎，盛入盆中备用。
炸花椒油：重新起锅，倒入多一点的食用油，放入一小把花椒，开小火慢慢炸出香味，然后捞出花椒，将油温升高。
混合馅料：将泡发好的槐花简单清洗后挤干水分，放入盆中，加入提前切好的葱姜末，将炸好的花椒油泼上去，激发出葱姜的香味，然后加入2勺食盐、2勺调料面、适量的生抽、适量的蚝油，搅拌均匀后，倒入鸡蛋碎，继续搅拌均匀，放一旁备用。
包制与蒸制
发酵面团：将发酵好的面团取出，排气，分成大小均匀的小面团。
擀皮包馅：取一小面团，擀成中间厚、外围薄的面饼，放入调好的槐花馅，用拇指支住面皮，食指开始均匀地打褶收皮儿，包成包子。
醒发包子：将包好的包子放在蒸笼上，饧至15分钟。
蒸包子：蒸锅放水烧开，将醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
这样一款素雅的槐花包子馅就完成了，搭配包子皮，蒸制后香气四溢，口感丰富。