自制调料保存
自制调料的保存方法主要取决于调料的类型和保存期限。以下是一些常见自制调料的保存建议：
干佐料
花椒香叶、桂皮等：放在透明的玻璃罐子中密封储存，避免阳光直射，存放在阴凉干燥处。
液态调料
酱油、醋、料酒等：用密封容器装好，放置于远离火和阳光的地方，避免油脂酸化。
食用油、辣椒油等：多呈酸性或弱碱性，用玻璃容器装，存放在通风避光处。
酱类调味品
辣椒酱、豆瓣酱、蚝油等：开封前常温阴凉干燥处保存，开封后需放入冰箱冷藏。
香辛料
葱、姜、蒜等：用保鲜膜封存后放入冰箱冷藏。
花椒、八角、香叶等：干燥密闭保存，远离灶台，防止霉变。
粉粒状调料
胡椒粉、食盐、白砂糖等：在阴凉干燥处密封保存，防止受潮霉变。