包包子怎样不使馅干
要使包子馅不干燥，可以采取以下几种方法：
加水
葱姜花椒水：将生姜片、葱段、花椒煮五分钟，晾凉后使用。一斤肉馅最少放2两水。
高汤：将剁好的包子馅中加入过量的高汤，拌匀，使包子馅充分吸收汤汁。
加液体调料
鸡蛋清：加入鸡蛋清可以调整包子馅的嫩滑度，使其更加营养鲜美。
酱油：适量加入酱油可以增加馅料的湿润度。
加油
食用盐：加入适量食用盐可以使肉馅中蛋白质表面的电荷增加，增强蛋白质的吸水能力，改善包子馅干的问题。
香油：加入适量香油可以减少包子的嫩滑度，同时使包子馅更加滋润。
加肉
五花肉：在馅料中加入五花肉或肥肉，利用其出油的特点，使包子馅更加滋润。