包子含有碱吗

包子 含有碱。具体来说，包子中的碱主要来源于发酵过程中产生的酸味，通过添加碱来中和，使包子呈现出碱性特性。此外，包子的原料如面粉和酵母粉在发酵过程中也会产生碱性物质。因此，从食物成分和制作过程来看，包子可以被认为是碱性食物。

然而，需要注意的是，包子的具体酸碱性还可能受到馅料的影响。例如，肉馅包子由于含有酸性成分，可能会在一定程度上中和包子的整体碱性。而蔬菜馅包子则可能更倾向于碱性。

总的来说，包子通常被认为是碱性食物，但具体酸碱性可能会因制作方法和馅料的不同而有所变化。