包子怎么揉面不粘手

揉面不粘手的方法如下：

选择合适的面粉：

使用筋面粉，即普通包饺子的面粉，这样可以使面团更有弹性和韧性。

控制水温：

融化发酵粉的水最好是温水（不烫手），水温不超过40度，以免将酵母“烫”死失去活性。

分次加入发酵粉水：

发酵粉水要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。

加入玉米油：

和面时如果觉得很稀、粘手，可以倒入适量的玉米油，这样可以使面团不粘手。

静置发酵：

将面团放入温暖处静置发酵1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

适当揉面：

发酵完成后，将面团取出，在案板上撒些干面粉防止粘手，轻轻揉搓面团，把里面的气体排空。揉的时候右手手掌使劲按压面团，左手在旁边轻扶。

使用泡打粉：

可以用“温水+酵母+泡打粉”快速发酵，这样可以在30分钟左右使面团发到位，软糯有弹性，还不酸。

加入白糖：

融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

通过以上方法，可以有效减少揉面时的粘手现象，使包子皮更加光滑、有弹性。