买什么面粉蒸包子好吃

蒸包子时， 中筋面粉是最常用的选择，因为它筋度适中，适合制作包子、馒头等中式面点。中筋面粉的蛋白质含量通常在10%至13%之间，具有良好的弹性和延展性，能够使包子皮既松软又有足够的韧性。

虽然有一些建议提到可以使用高筋面粉或低筋面粉，但中筋面粉因其平衡的筋度和黏度，被认为是最佳选择。高筋面粉筋度较高，适合喜欢有嚼劲的口感，而低筋面粉筋度较低，适合需要松软口感的面点。

此外，有些配方中会加入一定比例的低筋面粉来改善包子的口感，例如加20%的低筋面粉可以使包子更松软。

综上所述，中筋面粉是蒸包子的首选，如果追求更松软的口感，可以尝试加入低筋面粉。